In Deutschland gehören über 200.000 Betriebe dem Gastgewerbe an, mehr als 10.000 davon sind Cafés. Schätzungsweise werden deutschlandweit pro Jahr etwa 500 Millionen Tassen Kaffee in allen Variationen getrunken.
Kaffee ist zweifellos eines der beliebtesten Getränke der Deutschen. Alle diese Gastronomiebetriebe stehen deswegen vor der Entscheidung, die richtige Kaffeemaschine auszuwählen.
Als Cafébar-Barista mit Leidenschaft für die Siebträger-Magie kenne ich den Zweck des Charmes und des Geschmacks von Espressomaschinen. Diese sind in den rund 10.000 deutschen Cafés nicht wegzudenken.
Dabei bleiben ungefähr 190.000 Gastronomiebetriebe mit anderem Fokus für den Kaffee auf der Karte übrig. Hierbei kommen Kaffeevollautomaten ins Spiel, welche besonders interessant für Restaurants und die Systemgastronomie sind.
In diesem Artikel erfährst du über die Arten und Vorteile von Kaffeevollautomaten für die Gastronomie und geben dir unseren Rat für den passenden Kauf auf den Weg. Wenn du diesen Ratgeber bis zum Ende durchliest, erfährst du, was es mit der mysteriösen „EVA“ der vollautomatischen Gastro-Kaffeemaschinen auf sich hat.
Das Wichtigste zusammengefasst
- Ein Gastro Kaffeevollautomat zeichnet sich dadurch aus, dass er besonders leistungsstark ist und eine große Auswahl an Kaffeespezialitäten zubereiten kann. Außerdem ist er besonders robust gebaut und lässt sich einfach bedienen.
- Die Qualität von Kaffee hängt von vielen Faktoren ab. Neben der Beschaffenheit der Kaffeebohnen ist auch die Qualität des Wassers entscheidend. Um den besten Kaffeegenuss zu erzielen, sollte der Gastro Kaffeevollautomat mit einem Wasserfilter ausgestattet sein. Manche Kaffeevollautomaten bieten eine große Auswahl verschiedener Kaffeesorten, andere Modelle beschränken sich auf eine oder zwei Kaffeesorten.
- Gastro Kaffeevollautomaten sind speziell für den professionellen Einsatz in Gastronomiebetrieben entwickelt worden und zeichnen sich durch eine besonders hohe Qualität und Leistung aus. Sie ermöglichen eine schnelle und einfache Kaffeezubereitung und bieten verschiedene Programme und Funktionen für die individuelle Anpassung an Ihre Bedürfnisse. Außerdem sind Gastro Kaffeevollautomaten meist sehr robust und langlebig.
Die 3 besten Gastro Kaffeevollautomaten
Mit dem Siemens EQ.9 plus Espressovollautomaten erhalten Sie ein Gerät, welches nicht nur mit seinem außergewöhnlichen Design überzeugt, sondern auch moderne Technologie bietet. So können Sie mithilfe der Home Connect App von jedem beliebigen Ort aus Ihren Kaffeevollautomaten bedienen. Außerdem verfügt das Gerät über den BaristaMode, mit dem Sie individuelle Aroma-Einstellungen vornehmen können. Dank des dualBean Systems ist es zudem in der Lage, zwei verschiedene Bohnensorten zu verarbeiten und so für unverfälschten Geschmack zu sorgen. Darüber hinaus ist das Gerät besonders leise und verfügt über eine lange Lebensdauer – das Mahlwerk wird mit einer lebenslangen Garantie angeboten.
Vorteile
- durch zwei seperate Brügvorgänge für Gastronomie geeignet
- geringer Wasserverbrauch
- hochwertiges Touch-Display mit identischer Haptik und Empfindlichkeit wie ein Smartphone
- personalisierte Kaffeespezialitäten
- intuitive Bedienung mit der Connect+ App
Nachteile
- relativ preisintensiv
Mit dem Melitta Caffeo CI E970 101 Kaffeevollautomaten holen Sie sich ein professionelles Gerät in Ihre Gastro-Küche, mit dem Sie Espresso, Café Crème, Cappuccino und Latte Macchiato sowie weitere Kaffeevariationen mit Milch oder Milchschaum nach Original Vorbild zubereiten können. Dank individueller Voreinstellungen für vier Nutzer über die My Coffee Memory Funktion und zweir Kammerbefüllung für unterschiedliche Bohnensorten ist der Melitta Caffeo CI E970 101 Kaffeevollautomat auch für anspruchsvolle Gourmets bestens geeignet. Die intuitive Bedienung erfolgt über das LCD Textdisplay und One Touch: Bezug von vorprogrammierten Kaffeevariationen, warmer Milch, Milchschaum oder heißem Wasser mit nur einer Berührung ist damit möglich. Die Kaffeestärke lässt sich vier stufig einstellen. Das entnehmbare Milchsystem mit separatem Milchbehälter und der abnehmbare Wassertank mit automatischer Wassermengenerkennung erleichtern die Handhabung. Die Höhenverstellbarer All-in-One Auslauf bis 140 cm und LED Tassenbeleuchtung sowie die passive Tassenwarmhaltefläche runden das Profil des Melitta Caffeo CI E970 101 ab. Der energieeffiziente Kaffeevollautomat verfügt über sparsame LED Leuchten und ist programmierbar, so dass er sich beispielsweise automatisch abschalten kann.
Vorteile
- einfache und schnelle Reinigung
- Kaffeespezialitäten können individuell abgespeichert werden
- minimalistisches und kompaktes Design
- One-Touch-Funktion
Nachteile
- relativ laut
Mit der Philips Series 5400 können Sie 12 verschiedene Kaffeespezialitäten zubereiten. Das intuitive TFT-Display ermöglicht es Ihnen, mühelos Ihren Lieblingskaffee auszuwählen. Mit der ExtraShot Funktion können Sie einen kräftigeren Geschmack ohne zusätzliche Bitterkeit erhalten. Die Speicherfunktion erlaubt es bis zu 4 Personen, ihre ganz persönlichen Kaffeevorlieben speichern und mit der Coffee Customiser Funktion Intensität, Stärke und Milchmenge entsprechend anpassen. Der samtig-cremige Schaum lässt sich mit dem LatteGo System leicht zubereiten – es besteht aus nur 2 spülmaschinengeeigneten Teilen und ist daher sehr leicht zu reinigen.
Vorteile
- ansprechende Optik
- cremiger Milchschaum dank LatteGo System
- besitzt 12 vorinstallierte Kaffeespezialitäten
- benutzerfreundliche Bedienung und simple Reinigung
- hochwertiges Keramikmahlwerk
- intuitives Touch-Display
Nachteile
Was sind die Vorteile eines Kaffeevollautomaten in der Gastronomie?
Vielleicht kennst du das: Du hattest einen schönen Abend im Restaurant mit deinen Lieblingsmenschen. Es ist schon spät, und bevor es weitergeht, möchtest du eine Runde Espresso bestellen.
Die Bedienung sagt dir dann, dass die Kaffeemaschine schon gereinigt und ausgeschaltet wurde. Das kommt in der Regel nur dann vor, wenn das Restaurant eine Siebträgermaschine hat.
Ein Kaffeevollautomat hingegen ist quasi immer auf Knopfdruck bereit. Weitere praktische Vollautomaten findest du in unserem Philips Kaffeevollautomat Test. Philips bietet hochwertige Kaffeemaschinen an, die leicht zu reinigen sind und eine breite Getränkepalette anbietet.
Gibt es Voraussetzungen für Vollautomaten in der Gastro?
Im Gastgewerbe sind Hygiene-Maßnahmen sehr wichtig, besonders bei Kaffeemaschinen. Leitungen für Kaffee oder Milch, Wasserbehälter etc. sind anfällig für Verunreinigungen und müssen regelmäßig gereinigt und entkalkt werden.
Was ist das wichtigste Kaufkriterium eines Kaffeevollautomaten?
Trinkt deine Kundschaft nur gelegentlich mal ein Tässchen Kaffee oder bewirtest du Koffein-Junkies? Dein nächster Kaffeevollautomat muss dem täglichen Volumen gewappnet sein.
3 Arten von vollautomatischen Gastro-Kaffeemaschinen
Allrounder für mittelständische Restaurants
An einem gut besuchten Tag kann es hinter der Theke eines Restaurants schnell stressig werden.
Um dein Personal zu entlasten und die Gäste nicht warten zu lassen, empfiehlt sich ein einfach zu bedienender Kaffeevollautomat. Relativ kompakte Tischgeräte sollten für ein Tagesvolumen von ca. 50-100 Tassen ausgelegt sein. Typische Merkmale für diese Geräteklasse:
- Mehrere Programme für verschiedene Kaffeespezialitäten
- Großer Wassertank mit ca. 5 Litern Fassungsvermögen
- Üppige Bohnenbehälter für etwa 1000 g Kaffeebohnen
Do it yourself: Kaffeevollautomaten zur Selbstbedienung
Für Hotellobbys oder Frühstückssäle ist es sinnvoll, deinen Gästen eine Kaffeemaschine zur Selbstbedienung zur Verfügung zu stellen. Diese sollte äußerst intuitiv in der Bedienung sein, z. B. mit einem Touchscreen.
Ein großes Volumen an Bezügen stemmen zu können ist ebenfalls Voraussetzung. Wichtige Eigenschaften für eine DIY-Kaffeemaschine:
- Das Auge trinkt mit, ein schickes Design wirkt außerdem seriös
- Geräuscharm, denn bei Meetings und Tagungen stört eine laute Maschine
- Integriertes Milchsystem, für individuelle Kaffeewünsche
Spitzenreiter für die Systemgastronomie
„Das ist ein ganz anderer Schnack“, würde man in Norddeutschland zu den Anforderungen für Kaffeevollautomaten in der Systemgastronomie sagen. In dieser Disziplin reden wir über mehrere Hundert Bezüge pro Tag.
Individuelle Programme und hohe Qualität sind die Mindestvoraussetzungen neben höchsten technischen Anforderungen. Ob für Franchise-Restaurant, Bäckerei oder Raststätte, die wichtigsten Eigenschaften im Überblick:
- Hohe Stundenleistung des Wasserkessels mit Wasseranschluss
- Integrierte Kühlsysteme für Frischmilch mit mehreren Litern Kapazität
- Große Behälter für Bohnen und Instantpulver
Vorteile von Kaffeevollautomaten für die Gastronomie
Ein regulärer Kaffeevollautomat, welchen du vielleicht zu Hause hast, würde den Anforderungen in der Gastro nicht gerecht werden. Spezielle Kaffeevollautomaten für das Gaststättengewerbe haben den Vorteil, dass sie extrem robust sind.
Für ein hohes tägliches Volumen an Bezügen sind Profi-Maschinen mit leistungsstarken Pumpen und verschleißfester Technik ausgestattet. Ein weiterer Vorteil, z. B. gegenüber Siebträgermaschinen ist eine kinderleichte Bedienung.
Neue Servicekräfte müssen nicht das Barista-Handwerk für tollen Kaffee erlernen und sind schnell an Kaffeevollautomaten eingearbeitet.
Unser Rat
Für ein durchschnittlich großes Restaurant empfehlen wir eine solide Allrounder-Maschine.
Ein Kaffeevollautomat ausgelegt für ca. 50-100 Tassen pro Tag mit individuellen Programmen und einem integrierten Milchsystem ist hierfür gut geeignet.
Wenn sich deine Gäste selbst bedienen sollen, achte auf ein ansprechendes Design, ein leises Mahlwerk und eine intuitive Bedienung.
Für die Systemgastronomie kommen eindeutig die Flaggschiffe der Kaffeevollautomaten in Frage.
Ein Wasseranschluss für ein hohes stündliches Wasservolumen, eine starke Wasserpumpe sowie große Behälter für Kaffeebohnen und Instantpulver zeichnen diese Modelle aus.
Für ein durchschnittlich großes Restaurant empfehlen wir eine solide Allrounder-Maschine.
Ein Kaffeevollautomat ausgelegt für ca. 50-100 Tassen pro Tag mit individuellen Programmen und einem integrierten Milchsystem ist hierfür gut geeignet.
Wenn sich deine Gäste selbst bedienen sollen, achte auf ein ansprechendes Design, ein leises Mahlwerk und eine intuitive Bedienung.
Für die Systemgastronomie kommen eindeutig die Flaggschiffe der Kaffeevollautomaten in Frage.
Ein Wasseranschluss für ein hohes stündliches Wasservolumen, eine starke Wasserpumpe sowie große Behälter für Kaffeebohnen und Instantpulver zeichnen diese Modelle aus.
Ratgeber: Was muss ich beim Kauf von einem Kaffeevollautomaten für die Gastronomie beachten?
Endlich können wir das Geheimnis der mysteriösen „EVA“ lösen. Diese ist nämlich ein Akronym für die drei wichtigsten Kriterien einer vollautomatischen Kaffeemaschine für den Gastronomiebetrieb:
E wie einfach
Nicht jeder ist ein professioneller Barista mit künstlerischen Latte Art Fähigkeiten. Das ist auch keineswegs schlimm, denn auch automatische Profi-Maschinen liefern Kaffeegenuss auf höchstem Niveau.
Zeit ist in der Gastronomie einer der wichtigsten Faktoren, dauert es mit der Bestellung zu lange, ist die Kundschaft schnell verärgert. Besonders häufig wird Kaffee en masse bei z. B. bei Veranstaltungen bestellt.
Hierbei würde auch ein erfahrener Barista an einer Siebträgermaschine ins Schwitzen und die Kaffeemaschine an ihre Grenzen kommen.
Deutlich angenehmer ist hierbei die Zubereitung jeweils mit einem einfachen Knopfdruck auf die gewünschte Kaffeespezialität.
V wie vielfältig
Mit Dutzenden Gästen kommen auch Dutzend verschiedene Geschmäcker. Ein professioneller Kaffeevollautomat bietet eine große Auswahl an verschiedenen voreingestellten Kaffeespezialitäten.
Die Möglichkeit, ganz persönliche Programme für Kaffeesorten einzustellen, verleiht dem Kaffeesortiment einen charakteristischen Touch. Hierbei können z. B. die Stärke und Temperatur des Kaffees individualisiert werden.
Schwarzer Kaffee, Cappuccino und Latte Macchiato gehören zu den beliebtesten Kaffeesorten in Deutschland. Leckere Heißgetränke wie Kakao oder Vanillemilch sind ebenfalls gefragt.
Um auch den Kleinsten eine Freude mit heißer Schokolade oder cremiger Vanille zu bereiten, kommen viele Kaffeevollautomaten mit einem System für Instant-Spezialitäten. Ein integriertes System mit gekühlten Milchtanks ist hierbei besonders nützlich.
A wie ausdauernd
Starke Einstiegsmodelle für den Gastronomiebedarf sollten bereits ein tägliches Bezüge-Volumen von ca. 50-100 Tassen stemmen können. Ein Kaffeevollautomat für zu Hause wird so viele koffeinhaltige Köstlichkeiten in einem Restaurant nicht herzaubern können.
Im Kern von professionellen Gastro-Maschinen arbeiten ausdauernde Wasserpumpen und schnelle Brühgruppen, um bis zu mehrere Hundert Tassen täglich zubereiten zu können.
Weiteres Kriterium: Pflege und Service
Je komplexer die Maschine, desto anfälliger für Pflege, Wartung und Service ist sie. Schließlich arbeiten professionelle Kaffeevollautomaten auf Höchstleistung.
Für die regelmäßige Reinigung und Entkalkung ist Einfachheit bei diesen Tätigkeiten wichtig. Um wichtige Hygiene-Standards gewährleisten zu können, erleichtern pflegeleichte Maschinen Servicekräften die Arbeit und sparen Zeit.
Bei hochpreisigen Spitzen-Maschinen sollte ein professioneller Kundenservice angeboten werden. Durch das Know-how von Experten wird dir garantiert bei umfangreichen Arbeiten weitergeholfen.
Denke bei dem Kauf deines nächsten Kaffeevollautomaten für die Gastronomie einfach an „EVA“ – einfach, vielfältig und ausdauernd. Wenn die Kaffeemaschine zudem pflegeleicht ist, mit Kundendienst an der Hand, hast du eine gute Entscheidung getroffen – worüber sich auch deine Gäste freuen werden.
FAQ
Welche Gastro Kaffeevollautomaten gibt es auf dem Markt?
Auf dem Markt gibt es verschiedene Gastro Kaffeevollautomaten. Zum einen gibt es die klassischen Gastro Kaffeevollautomaten, die mit Kaffeebohnen arbeiten. Diese Kaffeevollautomaten sind in der Regel sehr hochpreisig und eignen sich vor allem für den Einsatz in gehobenen Gastronomiebetrieben. Daneben gibt es auch Gastro Kaffeevollautomaten, die mit Kaffeepulver arbeiten. Diese Kaffeevollautomaten sind in der Regel etwas günstiger und eignen sich vor allem für den Einsatz in kleineren Gastronomiebetrieben.
Welche Funktionen sollte ein Gastro Kaffeevollautomat haben?
Zunächst einmal sollte ein Gastro Kaffeevollautomat über eine umfangreiche Programmeinstellung verfügen, sodass der Kaffeegenuss individuell angepasst werden kann. Neben der Stärke des Kaffees sollte auch die Temperatur reguliert werden können. Darüber hinaus sollte ein Gastro Kaffeevollautomat über eine leistungsstarke Brühgruppe verfügen, sodass auch größere Mengen Kaffee in kurzer Zeit zubereitet werden können. Ein weiteres wichtiges Kaufkriterium ist die Milchaufschäumdüse, die für einen cremigen Milchschaum sorgt. Außerdem sollte der Gastro Kaffeevollautomat über eine automatische Reinigungsfunktion verfügen, sodass die Maschine selbstständig gereinigt wird.
Welche Vor- und Nachteile haben Gastro Kaffeevollautomaten?
Gastro Kaffeevollautomaten haben Vor- und Nachteile. Die Vor-Nachteile sind: Vorteile: 1. Die Kaffeequalität ist hoch, da Gastro Kaffeevollautomaten über spezielle Brühsysteme verfügen. 2. Gastro Kaffeevollautomaten können mit unterschiedlichen Kaffeesorten betrieben werden. 3. Gastro Kaffeevollautomaten sind sehr flexibel einsetzbar und können sowohl in der Gastronomie als auch im privaten Bereich genutzt werden. 4. Gastro Kaffeevollautomaten sind relativ leicht zu reinigen. Nachteile: 1. Gastro Kaffeevollautomaten sind relativ teuer in der Anschaffung. 2. Gastro Kaffeevollautomaten benötigen relativ viel Platz.
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