Nichts geht über einen frischen Kaffee am Morgen. Während bei vielen Kaffeemaschinen das Kaffeepulver bereits gemahlen in den entsprechenden Behälter eingefüllt werden muss – darunter die klassische Filterkaffeemaschine und zahlreiche Kaffeevollautomaten – , verfügen andere wiederum über ein Mahlwerk.
Dieses erlaubt dem Kaffeetrinker, die Kaffeebohnen direkt in das Gerät zu geben, in welchem sie anschließend vor dem Aufbrühen frisch gemahlen werden. Doch welche Arten von Mahlwerken gibt es, was sind die Vorteile eines Kaffeevollautomaten mit Mahlwerk und was ist beim Kauf zu beachten?
Das Wichtigste zusammengefasst
- Neben herkömmlichen Kaffeemaschinen und Kaffeevollautomaten gibt es auch Modelle, die über ein integriertes Mahlwerk verfügen. Damit lassen sich die Kaffeebohnen frisch mahlen, was für ein verführerisches Aroma sorgt.
- Der Vorteil dabei ist, dass der Kaffeetrinker nicht zwingend auf die gemahlenen Optionen, die ihm im Supermarkt zur Verfügung stehen, zurückgreifen muss, sondern eine größere Auswahl hat – darunter auch exotische Sorten.
- Dabei gibt es unter den Mahlwerken Unterschiede was das Material wie auch die Form angeht. Dazu gleich mehr.
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Arten von Mahlwerken in Kaffeevollautomaten
Wer sich eine gute Kaffeemaschine mit Mahlwerk anschaffen möchte, dem stehen verschiedene Optionen zur Verfügung. Denn diese unterscheiden sich nicht nur je nach Material, sondern auch in ihrer Form.
Die meisten Mahlwerke bestehen entweder aus Edelstahl oder aber Keramik und sind in folgenden Formen erhältlich:
- Kegelmahlwerk
- Scheibenmahlwerk
Vorteile eines Kaffeevollautomat mit Mahlwerk
Vor jedem Brühvorgang wird die Menge an benötigten Kaffeebohnen bestimmt und dann gemahlen. Meist lässt sich zudem auch auswählen, wie fein das Pulver gemahlen werden soll – von fein bis grob, je nach Geschmack.
Ein weiterer Vorteil ist die Frische und der Geschmack. Während bereits gemahlenes Kaffeepulver mit der Zeit sein kräftiges Aroma verliert, bleibt es bei den Bohnen lange erhalten und entfaltet sich erst, wenn es gemahlen wird – also kurz vor dem Verzehr.
Im Vergleich zur guten alten Kaffeemühle sparen kleine Kaffeevollautomaten mit Mahlwerk außerdem viel Zeit und Mühe, denn das Mahlen funktioniert automatisch. Kaffeebohnen sind darüber hinaus deutlich länger haltbar als fertig gemahlenes Kaffeepulver.
Ein Kaffeevollautomat mit Mahlwerk lohnt sich vor allem, wenn du entweder in einem großen Haushalt lebst oder selbst viel Kaffee trinkst und großen Wert auf einen frischen Geschmack und kräftiges Aroma legst. Damit kannst du außerdem Freunde und Bekannte hervorragend verwöhnen.
Doch nicht nur für den privaten Gebrauch eignet sich ein solches Gerät. Denn auch in Firmen wird viel Kaffee getrunken, weshalb eine gute Kaffeemaschine mit Mahlwerk nahezu unverzichtbar ist.
Die Zubereitung funktioniert auf Knopfdruck und ist somit schnell und unkompliziert. Entsprechend eignet sich ein solches Gerät sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Kaffee-Fans.
Ratgeber: Was ist beim Kauf einer Kaffeemaschine mit Mahlwerk zu beachten?
Material des Mahlwerks
Kaffee, das aus einem Gerät mit Keramikmahlwerk zubereitet wird, wird ein besseres Aroma nachgesagt. Das liegt vor allem daran, dass beim Mahlen weniger Hitze entsteht, da das Material sich bei diesem Prozess nicht erhitzt.
Dadurch wird das Aroma der Kaffeebohnen nicht beeinträchtigt. Zudem gelten Keramikmahlwerke als leisere Alternative.
Wer also ein Kaffeevollautomat mit leisem Mahlwerk möchte, der ist mit einem Mahlwerk aus Keramik sicher gut bedient. Allerdings behaupte ich, dass der Unterschied nur minimal ist.
Während die Keramik-Variante meist in teuren Maschinen verbaut ist, findet die Edelstahl-Option meist in preiswerten Geräten Einsatz. Diese ist robuster, was vor allem von Vorteil ist, wenn man bedenkt, dass sich zwischen den Bohnen gern mal ein Stein versteckt.
Art des Mahlwerks
Kegelmahlwerke bestehen aus zwei Teilen, die ineinandergreifen – eine Art Trichter. Je nach gewähltem Getränk wird der Abstand beider Einheiten eingestellt, die Bohnen werden anschließend sehr fein oder eher grob gemahlen und fallen dann direkt nach unten, wo sie aufgebrüht werden.
Sowohl in Sachen Hitze als auch, wenn es um die Lautstärke geht, hat das Kegelmahlwerk die Nase vorn. Das Scheibenmahlwerk wird jedoch in den meisten Kaffeevollautomaten verbaut.
Dabei liegen zwei, innen konkav geformte Scheiben aufeinander. Während eine von ihnen fest ist, wird die andere von einem Elektromotor angetrieben. Dadurch werden die Kaffeebohnen zwischen den Scheiben zerschlagen.
Einstellungen und weitere Funktionen
In der Regel ermöglicht es der Kaffeevollautomat, verschiedene Kriterien individuell einzustellen. Dazu gehört zum einen der Mahlgrad, d.h. wie fein die Kaffeebohne gemahlen wird, und zum anderen auch die Menge an Kaffeepulver pro Getränk.
Weitere Funktionen, die viele Geräte heute bieten, sind die automatische Reinigungsfunktion, der Milchaufschäumer, der in viele Maschinen integriert ist und ein Tassenwärmer. Ist beispielsweise die letztgenannte Funktion für dich von großer Bedeutung, kannst du dich in einem “Kaffeemaschine mit Mahlwerk und Tassenfunktion” Test nach einem passenden Vollautomat umschauen.
Pumpendruck
Wenn schon die Bohnen vor dem Aufbrühen frisch gemahlen werden, sollte es nicht am richtigen Pumpendruck scheitern. Denn ist der Druck zu hoch, wird der Kaffee dunkel und bitter.
Zu niedriger Druck hingegen macht den Kaffee hell und wässrig. Der optimale Pumpendruck, den dein Gerät aufweisen sollte, liegt zwischen 15 und 19 bar.
Reinigung
Viele Geräte erlauben es, die Brühgruppe vollständig aus dem Kaffeevollautomaten zu entnehmen. Das gestaltet die Reinigung kinderleicht.
Während sich vor allem an der strukturreichen Oberfläche des Keramiks häufig noch Rückstände festsetzen, ist die Säuberung von Edelstahlmahlwerken besonders einfach. Doch viele Maschinen verfügen mittlerweile über eine automatisierte Reinigungsfunktion.
So reinigt sich das Gerät innen auf Knopfdruck von selbst. Diese Funktion ist besonders von Vorteil, wenn der Vollautomat zudem über einen integrierten Milchaufschäumer verfügt, welcher von Hand aufwändiger zu reinigen ist.
Nachhaltigkeit
Kaffeevollautomaten sind grundsätzlich die nachhaltigere und umweltfreundlichere Alternative zu beispielsweise Pad- oder Kapselmaschinen, die Unmengen an Müll verursachen. Beim Kaffeevollautomat fällt kaum Verpackungsmüll an und Maschinen mit Festwasseranschluss gehen noch einen Schritt weiter.
Sie verbrauchen nämlich nur Wasser, das tatsächlich für die Zubereitung der gewünschten Tasse Kaffee benötigt wird. Bohnen sind außerdem im Vergleich zum fertigen Kaffeepulver viel ergiebiger.
FAQ
Kaffeevollautomat welches Mahlwerk?
Grundsätzlich unterscheidet man Mahlwerke nach Material – Edelstahl vs. Keramik – sowie Art bzw. Form. Das Kegelmahlwerk hat die Form eines Trichters, wodurch das Kaffeepulver nach dem Malen direkt nach unten fällt und entsprechend weniger Energie aufgewendet werden muss.
Außerdem braucht es viel weniger Umdrehungen als das Scheibenmahlwerk, was ein Überhitzen vermiedet. Das Scheibenmahlwerk wird dagegen in den meisten Kaffeevollautomaten verbaut.
Laut erfahrenen Kaffeetrinkern sind Geräte mit Scheibenmahlwerk nicht nur lauter, sondern beeinträchtigen durch die dabei entstehende Hitze das Aroma und den Geschmack des Kaffees.
Welches Mahlwerk ist besser Stahl oder Keramik?
Keramikmahlwerken wird ein besseres Aroma und ein leiseres Mahlen nachgesagt. Dafür sind die Edelstahl-Varianten viel robuster, langlebiger und günstiger.
Es kommt auch vor, dass sich zwischen den Kaffeebohnen ein kleiner Stein versteckt, der – sofern er nicht vorher entdeckt wird – großen Schaden beim Keramikmahlwerk anrichten kann. So kann die Keramik nämlich zerspringen und die Splitter gelangen in den Kaffee.
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